Những người bệnh tiểu đường cần đặc biệt lưu ý trong lựa chọn các loại thực phẩm cũng như chế độ ăn hàng ngày để kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa các biến chứng. Trong các loại thực phẩm thì đậu xanh rất giàu dinh dưỡng được xem xét trong chế độ ăn thường xuyên. Vậy người tiểu đường uống sữa đậu xanh được không? Cùng tìm hiểu nhé.
Hàm lượng dinh dưỡng của đậu xanh
Đậu xanh là một trong những loại ngũ cốc phổ biến, nó được dùng trong nhiều món ăn ở Việt Nam, ngoài hương vị thơm ngon, chế biến được nhiều món ăn thì hàm lượng dinh dưỡng trong loại hạt này cũng khá cao.
Trung bình trong 100g hạt đậu xanh sẽ cung cấp cho cơ thể người:
Năng lượng: từ 328 – 1.371 Kcal.
Carbohydrate: 53,1g.
Chất xơ: 4,7g.
Chất đạm: 23,4 g.
Chất béo: 2,4 g.
Canxi: 64 mg.
Phosphor: 377 mg.
Kali: 1.132 mg.
Sắt: 4,8 mg.
Magie: 270 mg.
Ngoài ra, đậu xanh rất giàu và đa dạng các khoáng chất, Vitamin như: Kẽm, Vitamin B các loại, Vitamin C, Natri, Vitamin K, Beta-carotene,… Cùng với đó là các acid amin thiết yếu với cơ thể như valine, isoleucine, lysine, arginine,…
Như vậy, dinh dưỡng trong hạt đậu xanh rất đa dạng, điển hình là các loại khoáng chất cùng chất đạm tốt cho sức khỏe.
>> Tham khảo: Tiểu đường uống sữa vinamilk không đường được không
Bệnh tiểu đường uống sữa đậu xanh được không?
Trong Đông Y, đậu xanh có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc, trừ phiền nhiệt. Ăn đỗ xanh rất có lợi cho sức khỏe tim mạch vì nó có chứa nhiều kháng viêm và vitamin B phức hợp. Không chỉ vậy, nó còn giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, tác động giúp tăng cường sức khỏe. Bên trong đậu xanh còn có chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể, hỗ trợ giảm cân hiệu quả và rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Đậu xanh có rất nhiều tác dụng như vậy, thế nhưng người bệnh tiểu đường uống sữa đậu xanh được không? Câu trả lời là hoàn toàn có. Đậu xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hoá và cung cấp cho cơ thể lượng khoáng chất Ca, Mg, K, Na, Zn, sắt giúp tăng cười sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa, hồi phục sức khỏe nhanh hơn. Ngoài ra sữa đậu xanh còn giúp thoát khỏi những cơn đau đầu, nổi mề đay và tăng cholesterol trong máu
Đậu xanh có tốt cho người tiểu đường như thế nào?
Việc kiểm soát đường huyết là vô cùng quan trọng với người tiểu đường, nếu không sẽ gây ra những biến chứng nặng nề như suy thận, biến chứng tim mạch, tai biến mạch máu não, hoại tử chi,… Vì thế, chế độ ăn cùng sinh hoạt của người tiểu đường phải tuân thủ hướng dẫn nghiêm ngặt, kết hợp với dùng thuốc điều trị để kiểm soát đường huyết.
Trong chế độ ăn, dinh dưỡng cần đặc biệt kiểm soát với người tiểu đường là chất bột đường. Các chuyên gia cho biết, những người bệnh này phải đảm bảo chất bột đường chiếm khoảng 50 – 60% trong khẩu phần ăn. Cần ưu tiên các loại bột đường hấp thu chậm và nhiều chất xơ để tránh cơ thể nhận về cùng lúc quá nhiều đường. Về chất đạm, tỉ lệ trong khẩu phần ăn tốt nhất là chiếm khoảng 15%, hạn chế mỡ động vật.
Các loại đậu nói chung đều chứa một hàm lượng chất đạm khá cao, ngoài ra còn giàu Vitamin và các khoáng chất. Vì thế, đậu xanh là một thực phẩm tốt, được các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng thường xuyên trong các món ăn cho người tiểu đường.
Với hàm lượng chất xơ và chất đạm cao, người bệnh tiểu đường ăn đậu xanh sẽ giúp kiểm soát hấp thu đường, giảm đường giải phóng ồ ạt ở trong máu gây biến chứng. Ngoài ra, ăn đậu xanh còn giúp bổ sung các chất chống oxy hóa điển hình là isovitexin, vitexin có tác dụng làm giảm đường máu, tăng độ nhạy và tăng hoạt động của insulin.
Ăn đậu xanh cùng chế độ dinh dưỡng phù hợp cũng là một trong những cách hỗ trợ điều trị bệnh, giúp kiểm soát tiểu đường hiệu quả. Dù tốt cho sức khỏe cũng như tốt cho người bệnh tiểu đường song các chuyên gia khuyến cáo những lưu ý sau trong sử dụng đậu xanh:
Ăn đậu xanh cần chế biến chín và đúng cách, giữ được lượng chất xơ, chất đạm để cơ thể hấp thu được tốt nhất.
Không nên ăn quá nhiều, quá liên tục và thường xuyên đậu xanh trong chế độ ăn, thay vào đó nên cân bằng với các nhóm thực vật hay các thực phẩm khác.
Đậu xanh chế biến cứng cũng có thể gây khó tiêu hóa, vì thế hãy nấu chín mềm.
>> Xem thêm: tiểu đường uống sữa Fami được không
